Der Marulabaum, auch bekannt als Elefantenbaum, ist vorrangig in Afrika beheimatet. Seine Früchte, klein und oval, beherbergen einen harten Kern im Inneren. Die Marulafrucht erreicht ihre volle Reife und entwickelt ihren charakteristischen Geschmack sowie ihre intensive gelbe Farbe zwischen Mitte Januar und Mitte März.
Mittels spezieller Maschinen wird das Fruchtfleisch durch rotierende Klingen vom Kern getrennt, woraus ein Fruchtbrei resultiert, der anschließend von den Kernen separiert wird. Dieser Brei wird in gekühlte Edelstahltanks umgefüllt, wo er unter Bedingungen fermentiert, die der Weinherstellung ähneln.
Nach der Fermentation, die bei Temperaturen zwischen 18°C und 20°C stattfindet und währenddessen der natürliche Zucker der Marulafrüchte in Alkohol umgewandelt wird, entsteht ein klarer Marulawein. Dieser Wein wird dann zur weiteren Verarbeitung in die Brennerei gebracht.
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