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Bereits seit vielen Jahrzehnten gehört die Marke Billecart-Salmon zu den besten und erfolgreichsten Champagnerherstellern weltweit und darf auf eine familiäre Entstehungsgeschichte zurückblicken. Denn Ausgangspunkt der Gründung des Hause Billecart-Salmon war 1818 die Heirat von Elisabeth Salomon und Nicolas François Billecart, aus deren Namen sich auch die Markenbezeichnung zusammensetzt. Kurze Zeit später stieg auch Elisabeths Bruder Louis in das Unternehmen mit ein. Zu dritt führten sie es in den nächsten Jahrzehnten zu seinem großen Erfolg. Gekrönt wurde dieser im Jahre 1900 von der Teilnahme an der Pariser Weltausstellung, bei der sie als Sponsoren im Palais du Champagne auftreten.

Um einen möglichst perfekten Champagner zu produzieren, wählt Billecart-Salmon bei der Weinbereitung auf einen langen Gärprozess, kombiniert mit kühlen Temperaturen. Hinzu kommt die sogenannte Débourbage (Vorklärung), bei welcher der Wein seine charakteristische Frische und Finesse erhält. Einer der wichtigsten Cuvées des Hauses ist der Brut Rosé, der sich durch höchste Qualität und feinste Geschmacksvielfalt auszeichnet. Zu Ehren des Gründers Nicolas François Billecart wurde 1964 ebenfalls eine Cuvée kreiert, der bis heute nicht aus dem Sortiment wegzudenken ist. Im Jahre 1995 kam dann die streng limitierte Cuvée Le clos Saint Hilaire hinzu. Generell arbeitet Billecart-Salmon stetig an seiner Qualitätskontrolle und hebt seine Produkte immer wieder auf ein neues Niveau.

 
 
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