Chartreuse ist ein feiner, französischer Kräuterlikör aus 130 Kräutern, Gewürzen und Blumen. Dieser Likör ist nach der großen Abtei in der Region um Grenoble in Frankreich benannt. Heute wird er jedoch in der Nähe der Stadt Voiron, in der spanischen Region Tarragona, hergestellt.
Die Geschichte der Mönche von Chartreuse und ihres geheimnisumwobenen Kräuterlikörs ist legendär. 1084 hatte der Dekan der Universität von Reims sein weltliches Leben und alle weltlichen Besitztümer aufgegeben. Mit sechs Freunden begab er sich auf eine Reise quer durch Frankreich. Diese Gruppe gründete schließlich die Abtei Grande Chartreuse. Anfangs war das Leben der Mönche geprägt von Einsamkeit. Man bevorzugte die Stille, das Gebet und die Meditation.
Etwa sechs Jahrhunderte später, im Jahr 1605, wurde den Brüdern ein altes Manuskript mit dem Rezept für ein wertvolles „Lebenselixier“ vom damaligen Regenten Frankreichs persönlich übergeben. Es dauerte jedoch weitere 100 Jahre, bis das Manuskript zur Abtei gebracht und entschlüsselt wurde. Es hat bis zum Jahre 1737 gedauert, ehe die Mönche endlich dieses Elixier herstellen konnten. Ursprünglich war dieser Likör ("Elixir Vegetale") als Heilmittel gedacht.
Die Nachfrage wuchs aufgrund der hohen Beliebtheit und des einzigartigen Geschmacks schnell. Schließlich wurden auch mildere Versionen für den täglichen Genuss entwickelt und der "Chartreuse Verte" sowie der "Chartreuse Jaune" hat das Licht der Welt erblickt. Die Mönche halten bis heute die genauen Zutaten und den Herstellungsprozess streng geheim.
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