Der Gründer von Jack Daniel's war Jasper Newton Daniel, der den Spitznamen “Jack” hatte und schon im Jahre 1864 mit 14 Jahren begann den ersten Whisky zu brennen. Im Jahre 1866 kaufte Jack ein Stück Land bei Lynchburg in Tennessee, errichtete dort die erste Destillerie in den USA und startet sein erfolgreiches Unternehmen. Seit über 150 Jahren wurde nun die Erfolgsgeschichte von Jack Daniel's fortgeführt und bis heute hat die Marke eine weltweite Bekanntheit erreicht. Bei der Herstellung des Whiskys wird nach einem Antiken Verfahren der Whisky durch Holzkohle gefiltert. Die Destillerie war vermutlich die Erste, die dieses Verfahren zum Brennen von Whisky eingesetzt hat, um die Flüssigkeit von Unreinheiten zu befreien. Ursprünglich verkaufte Jack Daniel's seinen Whisky in Tonkrügen mit Korkverschlüssen, seit 1870 wurden Flaschen eingesetzt und ab dem Jahre 1895 wurde das typische quadratische Design verwendet. Bis zu dem Jahre 1980 wurde nur die Sorte Jack Daniel's No.7 hergestellt und seit 1950 ist der Whisky durch geschickte Werbekampagnen in der ganzen Welt bekannt geworden. Bei der Herstellung wird reines Quellwasser aus Kalkstein in Tennessee eingesetzt, welches keinen Eisen enthält. Die Basis für die Herstellung dieses Whiskys ist eine Kombination von 80 % Mais, 12 % Roggen und 8 % Gerste. Die Besonderheit dieses Tennessee Whiskeys ist der Lincoln County Process, welches eine Filterung durch Holzkohle einsetzt. Auf dieser Art und Weise entsteht der unvergleichliche milde Geschmack. Jack Daniel's hat bis heute nur eine kleine Auswahl an Sorten, wie Old No.7, Tennessee Apple, Tennessee Rye, Single Barrel, Gentleman Jack, Tennessee Fire und Tennessee Honey.
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