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Don Manuel Quevedo Alemán, geboren 1872, wanderte in jungen Jahren von Arucas in die Karibik aus, wo er in der Zuckerindustrie arbeitete. Anfang des 20. Jahrhunderts kehrte er zurück nach Gran Canaria und sammelte weitere wertvolle Erfahrungen in der Zuckerraffinerie in Bañaderos bevor er das Management einer Raffinerie in Guía übernahm. Danach war er 15 Jahre lang als Manager der Zuckerfabrik in Sao Felipe tätig. Als diese 1934 Konkurs ging, kehrte Don Manuel mit seiner Familie auf die Kanarischen Inseln zurück und gründete zwei Jahre später die erste Ron Aldea Destillerie. Der Familienbetrieb wird inzwischen in vierter Generation geführt und die Urenkel von Don Manuel wollen den Geist der frühen "Maestros Roneros" am Leben erhalten.

Das absolute Alleinstellungsmerkmal von Ron Aldea ist das außergewöhnliche Herstellungsverfahren: Statt Melasse wird direkt frisch gepresster Zuckerrohrsaft fermentiert und destilliert, wodurch die Aromen und der frische Geschmack des Zuckerrohrs erhalten bleiben. Nach der Gärung mit nativer Hefe, erfolgt die Destillation noch heute in der originalen Column-Destille von 1893, wonach die Rums über mehrere Jahre bis Jahrzehnte in Eichenfässern reifen und komplexen Blending-Prozessen unterzogen werden. Unter anderem mit Wasser aus den Naturquellen Marcos y Cordero veredelt, entstehen so raffinierte, aromatische Spirituosen mit dem gewissen Etwas. Salud!

 
 
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