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40 28.03.2022

Gin aus Österreich – was hat das Land der Berge gintechnisch zu bieten?

Nachdem Gin aus Deutschland längst kein Geheimtipp mehr ist, blickt die Gin-Welt gespannt in die Alpenrepublik – ist Gin aus Österreich das nächste heiße Thema?

Gin aus Österreich – die wichtigsten Hersteller im Überblick

Könnte es sein, dass Gin eines Tages auch in Österreich eine so wichtige Rolle spielt wie in den Niederlanden, wo der Genever Nationalgetränk ist, oder in England, das durch seine Weiterentwicklung des Genevers den Gin zu einer weltbekannten Spirituose gemacht hat? Gelingt es Gin aus Österreich den Produkten aus Deutschland als allseits geschätzten Newcomern den Rang abzulaufen? Nun, nichts ist unmöglich – und wer weiß, vielleicht gilt schon bald die eine oder andere der hier vorgestellten österreichischen Ginmanufakturen nicht mehr nur als Geheimtipp, sondern ist in aller Welt in aller Munde wie etwa die Produkte aus dem Schwarzwald? Sei von Anfang an dabei und schau dich ein wenig auf unserer Seite mit Gin aus Österreich um!

Fuxbau Gin

Beginnen wir unsere Entdeckungstour mit dem Fuxbau Distilled Gin 44 % Vol. 0,5 l von der Fuxbau Ginmanufaktur aus Buch. Dieses "ausgefuxte" Unternehmen trägt den Namen "Manufaktur" zu Recht, denn Handfertigung und Herstellung exklusiver kleiner Mengen stehen hier im Vordergrund. Das beginnt beim Kupferkessel, der gerade einmal rund 20 (!) Liter fasst, und setzt sich beim Umgang mit den Botanicals fort, die separat zum Destillationsprozess reifen.

Außerdem werden ausschließlich zu 100 % natürliche Rohstoffe eingesetzt, wobei das Destillat auch noch mit Urgesteinswasser aus dem Mühlviertel verdünnt wird. Das Ergebnis ist ein klarer Gin mit facettenreichem Geruch und vielschichtigem Geschmack, der von drei besonderen regionalen Botanicals geprägt wird: Zirbelkiefer (einem Gebirgsbaum, der in den Alpen und den Karpaten heimisch ist) sowie Fichte und Vogelbeere, die diesem exklusiven Gin aus Österreich ein einzigartiges Gepräge verleihen und ihn unverwechselbar machen. Die Vogelbeeren sind für einen Flavoured-Touch verantwortlich, der das frisch duftende Produkt mit einer zusätzlichen fruchtigen Note versieht. Entsprechend dominieren am Gaumen neben dem obligatorischen Wacholder charakteristische Noten von Zirbelkiefer, Fichte und eben Vogelbeeren. Der Abgang ist lang anhaltend.

Stin Gin

Ein sprechendes Beispiel für die häufig preisgekrönten Produkte der in Ehrenhausen a. d. Weinstraße produzierenden STIN OG ist der STIN Styrian Dry Gin OVERPROOF 57 % Vol. 0,5 l.

Dieses in "Navy Strength"-Stärke abgefüllte "starke Stück" wird nach der Destillation exklusiv mit steirischem Quellwasser verdünnt, kommt aber immer noch auf eine Trinkstärke von stolzen 57 % Vol., wie es sich für eine "Overproof"-Spirituose gehört. Eine weitere Besonderheit ist die fehlende Filtration des Destillats, weshalb dieser Gin sich beim Mischen natürlicherweise eintrübt. Also keinen Schreck bekommen, denn dieses Phänomen ist auf die ätherischen Öle von Wacholderbeeren und Zitrusfrüchten zurückzuführen. Kenner setzen diesen Gin aus Österreich gerne für individuelle Cocktails und Longdrinks ein; aber auch pur auf Eis ist der OVERPROOF ein Erlebnis!

Ebenfalls eine Erwähnung wert ist der The STIN Styrian Dry Gin 47 % Vol. 0,5 l, ein weiteres Prachtstück aus der Südsteiermark mit 28 Botanicals und selbstverständlich ohne Farbstoffe und zugesetzten Zucker.

Baerenman Gin

Der Baerenmann Dry Pink Gin 40 % Vol. 0,7 l stammt von einer Destillerie, die sich schon allein wegen ihrer geografischen Lage von vielen anderen abhebt: Baerenmann produziert seine naturnahen Produkte mitten im Pannonikum und damit am Fuße der höchsten Berge Österreichs. Dort profitieren die Botanicals, die das Unternehmen für seine Produkte einsetzt, vom Lokalkolorit der nahezu unberührten Natur der umliegenden Wälder, während das kristallklare Wasser des Wildwasserflusses Leitha, das hier Verwendung findet, ein Übriges tut.

Bei diesem Dry Pink Gin erweist sich der Hersteller tatsächlich als "Beerenmann", denn er setzt unter anderem auf leckere sonnengereifte Himbeeren und damit auf ein eher seltenes Botanical, das Geruch und Geschmack auf charakteristische Weise deutlich prägt – und das selbstverständlich ohne Zuckerzusatz! Geleitet von alten österreichischen Fruchtdestilliertechniken, erschafft die Ginmanufaktur eine Kombination, die das Beste aus den Welten des Himbeergeistes und des Gins vereint, weshalb der Ginfreund, dem das fruchtige Element liegt, ein erfrischendes, ideales Sommergetränk erhält, das am besten eiskalt genossen werden sollte – mit einem Premium Tonic Water oder in einem leichten Sommer-Cocktail. Dazu passt der blumige Duft mit den Noten eines würzigen Kräutergartens und besagten Himbeeren einfach hervorragend. Was den fruchtigen Geschmack betrifft, notierte unser entzückter Verkoster Anklänge an rote Beeren sowie Noten von Zitrusfrüchten, wobei der starke Himbeerakzent sich auch im langen Abgang fortsetzt.

Rick Gin

Rick Gin ist ein weiterer Anwärter für den Quantensprung vom Geheimtipp zum festen Bestandteil der Hausbar des Ginfreundes: Der Rick FEEL Mediterranean Dry Gin 41 % Vol. 0,5 l ist ein gutes Beispiel dafür. Hier ist der Hinweis auf das Mittelmeer im Namen vollends berechtigt, denn Rick Gin hat sich für Thymian aus Kroatien, Rosmarin aus Italien, Oliven aus Spanien, Basilikum aus Österreich und handgeschnittene Orangenblüten als geschmacksprägende Botanicals entschieden. Neben (natürlich!) Wacholderbeeren mischen sich auch noch Kardamom, Koriander und Kubebenpfeffer ins Ensemble. Verständlich, dass dieser mediterrane Gin aus Österreich auch viele Preisrichter ans Mittelmeer versetzte und sie begeistert Auszeichnungen vergeben ließ: So gewann der klare Gin im Jahr 2019 nicht nur die Goldmedaille bei den World Spirits Awards, sondern auch der Hersteller wurde im selben Jahr ebenfalls bei den World Spirit Awards, als "Participating Distillery" ausgezeichnet, während Falstaff im Jahr zuvor 89 Punkte vergab. Wer sich selbst an die Verkostung macht, um dem Erfolgsgeheimnis auf die Spur zu kommen, wird ganz sicher die Pfeffer- und Wacholdernoten im Duft bemerken und sich an einem Geschmack von Wacholder, Zitrusnoten und Pfeffer erfreuen, die einem lang anhaltenden mediterranen Abgang vorangehen.

Wien Gin

Kommen wir nun zur Wiener Kesselbrüder GmbH, bei denen es sich, wie die Namen der Verantwortlichen Thomas Tirmantinger, Florian Koller und Achim Brock belegen, nicht um "echte" Brüder, sondern vielmehr um echte "Brüder im Geiste" handelt, die mit ihrem Wien Gin Gustav Klimt Edition Vienna Dry Gin 43 % Vol. 0,7 l eine Hommage an die Stadt Wien sowie ihren großen Maler und bekannten Vertreter des Wiener Jugendstils Gustav Klimt auf den Markt gebracht haben. Wir bieten diesen Gin aus Österreich, in dem acht stark aphrodisierende Botanicals vereint sind, in einer Geschenkbox an, die mit ihrem Gemälde von Klimt jeder Hausbar zur Zierde gereicht. Der im Jahr 2019 bei den World Spirit Awards mit der Silbermedaille ausgezeichnete klare Gin mischt seinen Wacholderduft mit floralen Noten und vereint in seinem cremigen Körper sicher ganz im Sinne Klimts zarte nussige Süße.

Siegfried Gin

Zu guter Letzt wollen wir noch den Familienbetrieb Siegfried Herzog Destillate aus Saalfelden am Steinernen Meer gebührend erwähnen, dessen Gin Deep and Purple 40 % Vol. 0,5 l eben gerade nicht "oberflächlich" ("skin deep") ist, sondern mit seiner besonderen Botanical-Mischung aus Wacholder, Koriander, Zimt, Pomeranzenzesten, Ingwer, Lavendel, Angelikawurzel, Heidelbeere, Rhabarber, Preiselbeere und Schmetterlingsblüte ziemlich "unter die Haut geht". Der Duft des dunkelblauen Ausnahmegetränks mit violetten Akzenten inspirierte unseren Verkoster zu den Adjektiven "fruchtig, stoffig, würzig", während er den Geschmack als "ausgewogen, komplex, elegant, würzig" in Worte fasste. Für die eigene Verkostung empfehlen wir, den Gin Deep and Purple
als G&T zu genießen und mit Heidelbeeren zu garnieren – und wer seinen Gin mit Tonic mischt, darf sich zudem auf eine optische Überraschung freuen. (Achtung! SPOILER! Es hat was mit dem Namen des Gins zu tun!).

Damit verabschieden wir uns für heute und wünschen dem Ginfreund viel Spaß auf unserer Seite mit Gin aus Österreich!