Bevor wir zum praktischen Teil des Selber-Mixens kommen, wollen wir zunächst einige Begriffsbestimmungen voranstellen, damit wir uns auch richtig verstehen.
Bevor wir zum praktischen Teil des Selber-Mixens kommen, wollen wir zunächst einige Begriffsbestimmungen voranstellen, damit wir uns auch richtig verstehen.
Als wir kürzlich außergewöhnliche Flaschendesigns aus unserem Sortiment vorgestellt haben, stellten wir fest, wie optimal die geniale menschliche Erfindung des Glases dafür geeignet ist, kostbare Flüssigkeiten steril aufzubewahren. Doch auch die Natur hat zu diesem Zweck einige ebenso erstaunliche Lösungen entwickelt, was uns zur Kokosnuss führt, die diesbezüglich eines der bemerkenswertesten Beispiele darstellt.
Die Kokosnuss ist die bekannte Frucht der tropischen Kokospalme, die wir in unserer Vorstellung natürlich sofort mit endlosen Stränden an warmen Meeren in Verbindung bringen. Allerdings ist der Name "Kokosnuss" eine Fehlbenennung, denn es handelt sich nicht um eine Nuss, sondern tatsächlich um eine Steinfrucht. Diese wird von den Menschen tropischer Regionen seit Jahrtausenden als wertvolle Nahrungs- und Rohstoffquelle genutzt. Neben dem Einsatz der Schale als Brennmaterial, um nur ein Beispiel für dir vielseitige Verwendbarkeit der Kokospalme und ihrer Frucht zu nennen, gilt dies vor allem für das köstliche weiße Fruchtfleisch der Nuss sowie für die in ihrem Inneren sicher "aufbewahrte" Flüssigkeit, das fast durchsichtige Kokoswasser. Dieses wird entweder roh als Trinkwasserersatz oder zu Kokoswein vergoren getrunken.
Kokoswasser ist jedoch nicht mit der Kokosmilch identisch – diese entsteht nämlich nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem man das pürierte Fruchtfleisch mit Wasser vermischt und das entstehende Püree durch ein Tuch drückt, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das ergibt eine milchige Flüssigkeit, die in der Regel zwischen 15 und 25 % Kokosfett enthält und bei uns üblicherweise in Dosen erhältlich ist. Diese Form der Aufbewahrung als Dauerkonserve hat in der Regel zur Folge, dass sich nach einer gewissen Zeit das Kokosfett wieder vom Wasser trennt und sich über der Flüssigkeit als "Kokoscreme" der "Kokossahne" absetzt. Dieser völlig normaler Vorgang beeinträchtigt die Qualität der Kokosmilch jedoch nicht. Dieser feste Bestandteil darf allerdings nicht mit der Cream of Coconut, der wir uns nun zuwenden, verwechselt werden!
Cream of Coconut besteht aus eingedicktem Kokosnussfett und aus Kokoswasser, das mit Rohrzucker gesüßt wurde. Auch sie ist für unser Thema von höchstem Interesse, denn diese Cream kann ebenso wie "echte" Kokosmilch für die Zubereitung von Cocktails mit Kokosmilch eingesetzt werden. Wir empfehlen Coco Tara Cream of Coconut 0,33 l, die du bei uns im Shop bestellen kannst. Diese zart schmelzende und geschmeidige Rezeptur mit sorgfältig kontrolliertem Fruchtfleisch aus der Dominikanischen Republik kann problemlos für die hier vorgestellten Rezepte verwendet werden und verleiht ihnen das gewünschte karibische Flair.
An dieser Stelle stellt sich die Frage, für welche Option man sich für seinen Cocktail mit Kokosmilch entscheiden sollte. Die Antwort dürfte in deinen persönlichen Vorlieben liegen: Kokosmilch ist flüssiger als Cream of Coconut und wegen des fehlenden zugesetzten Zuckers auch weniger süß. Wer es dagegen eher etwas süßer mag oder einen sämigeren Cocktail bevorzugt, wird wissen, wie er sich entscheiden sollte. Aber egal, wie du dich entscheidest – beide Alternativen bieten das, wofür die Kokosnuss in Cocktails so beliebt ist: Sie gilt als gesund und ist natürlich ausgesprochen lecker, denn schließlich ist der charakteristische Geschmack der tropischen Frucht etwas ganz Besonderes – insbesondere etwa in der Kombination mit Ananas, was ein wahrhaft klassisches Paar ergibt. In unseren Rezepten gehen wir übrigens von der Verwendung von Kokosmilch aus.
Kommen wir nun endlich zu unserer kleinen Auswahl aus dem großen Pool an Rezepten für Cocktails mit Kokosmilch. Dazu gleich noch eine Anmerkung: Es fehlt hier der wohl bekannteste Cocktail mit Kokosmilch – die Piña Colada, denn deren Rezept haben wir uns bereits in anderen Artikeln gewidmet.
Legen wir mit einem Cocktail mit Kokosmilch los, der so wunderbar blau gefärbt ist, dass einen schwindelt!
So ganz ohne Bezug auf Colada geht es in diesem Artikel dann doch nicht ....
Wir hatten die Ananas erwähnt, aber auch die Kombi "Kokosnuss-Maracuja" hat das Zeug zum Klassiker!
Wie dieser Cocktail wohl zu seinem Namen gekommen sein mag?
Apropos Namen .... natürlich sollte man diesen Cocktail nicht nur "once in a blue moon" genießen, denn dazu ist er einfach zu gut.
Mandel, Kokosnuss und Ananas – wir können das kaum schreiben, ohne von einem unbändigen Verlangen "gequält" zu werden!
Und zum Abschluss sprach die Orange zum bekannten karibischen Paar aus Rum und Kokos: "Ich sei, gewährt mir diese Bitte, in eurem Bund die Dritte". Gewährt!
Nun bleibt uns nur noch, dir viel Spaß beim Ausprobieren dieser spannenden Cocktails mit Kokosmilch zu wünschen. Vielleicht gefällt dir die eine oder andere Idee ja so gut, dass du uns davon Bericht erstatten möchtest? Wir würden uns auf jeden Fall freuen!
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