Wie macht man die perfekte Caipirinha?

Glaubt man den Statistiken von Suchmaschinen im Web, ist die Caipirinha nirgendwo so beliebt wie im deutschsprachigen Raum. Selbst in Brasilien sucht man weniger häufig nach einem "Caipirinha Rezept". Dies könnte natürlich daran liegen, dass in Brasilien die Wahrscheinlichkeit höher ist, die Fähigkeit zum Mixen der perfekten Caipirinha bereits vererbt zu bekommen und die Websuche sich deshalb erübrigt. Um für die kommenden Generationen die gleichen Voraussetzungen zu schaffen, sollten wir alle das folgende Grundrezept verinnerlichen.

• Cachaça: Hierbei handelt es sich um in Brasilien hergestellten Zuckerrohrschnaps. Er ist in direkt nach der Destillation abgefüllten, transparenten Varianten wie dem weltweit meistverkauftem Cachaça 51 Brazil Sugar Cane Spirit 40 % erhältlich, aber auch in Fässern aus brasilianischem Holz gereifte Cachaças können für die Caipirinha verwendet werden. Der aromatisch-weiche Ypióca Cachaça Envelhecida Reserva Especial OURO 38 % ist ein tolles Beispiel für diese goldgelbe Variante.
• Limetten: Da die Limetten mit der Schale in den Cocktail kommen, um beim Zerdrücken dieser die charakteristischen Limettenaromen in Form ätherischer Öle aus der Schale freizusetzen, sollte man auf Limetten in Bio-Qualität zurückgreifen.
  
• Eis: In Brasilien werden vornehmlich langsamer schmelzende Eiswürfel genutzt, bei uns meist Crushed Ice.
  
• Zucker: Auch hier gibt es Unterschiede in der brasilianischen und europäischen Zubereitung. Während man hierzulande braunen Rohrzucker bevorzugt, wird in Brasilien eher auf weißen, fein gemahlenen Zucker zurückgegriffen.

Die Basis hätten wir damit gelegt und somit ist es jetzt an der Zeit, die verschiedenen Spielarten der Caipirinha zu erkunden. Es gibt sie in den verschiedensten Varianten mit anderen Basisspirituosen als alkoholfreie Virgin Cocktails und sogar als Sorbet. Hier kommen unsere Lieblingsrezepte verschiedener Variationen von Caipirinha.

Der Caiprioska, auch Caipivodka oder Caipirodka genannt, gilt als russischer Bruder der Caipirinha, da in diesem Cocktail der Cachaça durch Vodka ersetzt wird. Und wer noch einen Beweis braucht, dass man auch in Russland gute Sommerpartys schmeißen kann, sollte dieses erfrischende Rezept ausprobieren, das weltweit immer beliebter wird. Im Gegensatz zu Cachaça hat Vodka kaum Eigengeschmack, weshalb die Limette in dieser Version noch stärker in den Vordergrund rückt.

Diese Variante mit Wein statt Cachaça wird vor allem im Süden Brasiliens gerne getrunken, da dies der weinbegeisterte Teil des Landes ist. Ob man für die Caipirinha de Vinho Rot- oder Weißwein verwendet, bleibt dem Barkeeper selbst überlassen. Wir haben uns für die sommerlich-frische Version mit Weißwein entschieden.

Wer es gerne etwas süßer mag, sollte dieses Erdbeer-Caipirinha-Rezept ausprobieren. Die Limetten machen hierbei Platz für leckere Erdbeeren, während die Basisspirituose die gleiche bleibt. Eine der besten Cachaça Sorten für diese Gelegenheit ist unserer Meinung nach der Sagatiba Cachaça Pura 38 % Vol. 0,7 l, da sein frisch-milder Geschmack perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert.

In diesem leckeren, alkoholfreien Caipirinha-Rezept spielt Ingwer die erste Geige, denn die Basisspirituose wird hierin durch Ginger Ale ersetzt. Dieser oft auch als Virgin Caipirinha bezeichnete Cocktail zeichnet sich durch ein erfrischendes Zusammenspiel der würzigen Schärfe des Ginger Ales mit der Säure der Limetten aus. Und das Beste ist: Man kann davon so viel trinken wie man möchte, ohne am nächsten Morgen einen Kater befürchten zu müssen.

Ja, Tatsache, Caipirinha gibt es auch als leckeres, sommerliches Sorbet! Wer also die lebensbejahende und aufmunternde Wirkung von Caipirinha in Form der fruchtigen Süße von Sorbets genießen möchte, wird mit diesem Rezept genau ins Schwarze treffen. Außerdem sind Caipirinha Sorbets perfekt für Caipirinha-Mottopartys geeignet.

Zubereitung

Die Magie von Caipirinha liegt auch darin begründet, mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung einen unglaublich leckeren Drink genießen zu können. Doch gerade aufgrund dieser Einfachheit ist es besonders wichtig, einige wichtige Tipps zu beachten, um die bestmögliche, authentische Caipirinha zu kreieren. Halte dich an diese Ratschläge und der perfekten Caipirinha steht nichts mehr im Weg!

• Da die Limette zerstoßen wird, um die ätherischen Öle aus der Schale freizusetzen, sollte man unbedingt auf Bio-Qualität achten.
• Die besten Caipirinha Gläser sind Tumbler.
• Will man die Caipirinha wie in Brasilien zubereiten, sollte man weißen, raffinierten Zucker aus Zuckerrohr anstatt braunen Zucker verwenden und die Limette in Scheiben schneiden, statt sie zu achteln.
• Je wärmer es ist, desto weniger zerstoßen sollte das Eis sein.
• Vor dem Servieren gut umrühren (geht auch mit dem Strohhalm), damit der Zucker sich verteilt.
• Schmecke die Balance von Zucker und Limettensaft nach dem Zerstoßen ab, um die perfekte süß-saure Balance zu erreichen bzw. Korrekturen vorzunehmen. Gib erst danach die restlichen Zutaten dazu.