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Whisky oder Whiskey? „Whisky“ ist die Bezeichnung des Getreidebrands aus Schottland und Kanada. „Whiskey“ wird für Getreidebrand aus den USA und auch Irland verwendet. Das weitere „e“ gibt ausschließlich Auskunft über das Produktionsland, nicht jedoch über die Qualität oder das Herstellungsverfahren. In unserem Shop können Sie Whisky kaufen und sich von einer hervorragenden Auswahl ausgezeichneter Whisky Sorten zu unschlagbaren Preisen überzeugen lassen.

Von der Destillation bis zum Whisky Kauf – der Werdegang des Whiskys

Die Ursprünge

In Irland und Schottland verbreitete sich das Destillationsverfahren rund um das 11. Jahrhundert n. Chr. Ausschlaggebend dafür war die Entwicklung des Alambic-Destillierkolbens, welcher auch in der heutigen Zeit noch angewendet wird. Diese Technik wurde von kirchlichen Institutionen für die Herstellung von Arzneimitteln adaptiert. Dem irischen St. Patrick ist es zu verdanken, dass das Wissen der Whisky-Herstellung verbreitet wurde. Der Nationalheilige wurde in Schottland geborenen und lebte in Irland. Ihm wird auch das Urheberrecht zugeschrieben. Die Herkunftsfrage des Whiskys kann aber nicht eindeutig beantwortet werden. Fakt ist: Schriftlich festgehalten wurde die Produktion eines trinkgerechten Whiskys ab dem 12. Jahrhundert.

Die Geschichte des Whiskys

Ausgehend von Irland verbreitete sich der Wissensstand über die Whisky-Produktion nach Schottland. In unserem Whisky Shop können Sie auch zahlreiche Whiskey aus Irland kaufen. Daher haben wir uns als Whisky Shop auch mit der Geschichte beschäftigt. In Irland wurde Torf anstatt Kohle zum Beheizen der Öfen verwendet. Dieser rauchige Geschmack ist seitdem charakteristisch für schottischen Whisky. Der erste schriftliche Nachweis der Produktion in Schottland war ein Rechnungsbeleg über den Kauf von Malz im Jahre 1494. Verwendet wurde Whisky damals vor allem als Heilmittel für diverse Beschwerden. Es dauerte jedoch nicht lange, bis auch das Volk auf den Geschmack des „Lebenswassers“ kam. Das wurde zu einem ernsthaften Problem, als das Grundlebensmittel Gerste knapp wurde und trotzdem weiter schwarz gebrannt wurde. 

Whisky kaufen – Whisky und sein politischer Einfluss

Der Verkauf von Whisky wurde immer wieder zur Finanzierung von Kriegen versteuert und als 1707 das schottische und englische Parlament fusionierten, kam es zu einer landesweiten Verbreitung der Spirituose. Aufstände und der starke Zuwachs von „originalen schottischen“ Schwarzbrennereien waren die Folgen und zugleich Ausdruck politischen Widerstandes. Illegale Schmuggler und Brenner der Highlands wurden wie Nationalhelden verehrt. Der Schwarzbrennerei wurde mit dem „Small Stills Act“ kontinuierlich ein Ende gesetzt, dazu wurde die Unterscheidung von High- und Lowlands eingeführt und kleinere Brennereien wurden legalisiert. Mit einer günstigen Besteuerung, die Lagerung und der dank des steuerfreien Exports der Whiskys wurde die weit verbreitete Schwarzbrennerei aus der Welt geschafft und der Weg wurde für jeden Whisky Shop geebnet. In Irland war die Regierung währenddessen bestrebt, den größten Nutzen aus der Whiskey Herstellung zu ziehen und Whisky zu kaufen wurde durch die außergewöhnlich hohe Steuer sehr kostspielig. Der Whisky Shop Schwarzmarkt blühte auf und Whiskey wurde in zwei Kategorien geteilt: Legaler (parliament) und illegaler, original irischer Whiskey (poitín). Eine neue, für Brennereien günstigere Steuer wurde erlassen und der Schwarzmarkt verlor an Bedeutung. Namhafte Unternehmen wie Jameson und Powers etablierten sich in den internationalen Regalen der damaligen Whisky Shops. Nachdem diese irischen Destillerien die neue „Patent Still“-Technologie abgeschlagen hatten, waren die schottischen Unternehmen und Whisky Shops im Vormarsch. Die schottische Erfolgswelle ging weiter und daraus entwickelte sich der erste echte Blended Whisky, der in nahezu gleicher Qualität günstiger zu produzieren war als reiner Malt Whisky. In unserem Shop können Sie beide Whiskys kaufen. Doch mit Ausbruch des ersten Weltkrieges kamen nicht nur Whisky Shops, sondern der ganze Spirituosenhandel zum Erliegen, da sämtliches Getreide nur für die Nahrungsmittelproduktion genutzt werden durfte. Nach diversen Aufständen und Kriegen, die zu Handelsunterbrechungen führten, wurde die Prohibition unter Roosevelt abgeschafft und die Märkte, um Whisky zu kaufen, wieder eröffnet. Die Schotten waren mit ihren gut gefüllten Lagern der zahlreichen Whisky Shops weitaus besser darauf vorbereitet als die Iren.

Whisky in den USA und Kanada

Mit der Immigrationsbewegung im 18. Jahrhundert überlieferten schottische und irische Siedler Bräuche wie auch die Whisky-Herstellung in die USA und Kanada. In den USA wird die Schreibweise „Whiskey“ verwendet, wohingegen in kanadischen Whisky Shops beide Formen gängig sind. Die erste schriftliche Dokumentation geht auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Gerste wuchs in den USA deutlich schlechter als in der alten Heimat. Aus diesem Grund wurden Roggen und Mais erstmalig zum Brennen von Whiskey verwendet. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten und auch der Staat wollte, mittels Steuern, ein Stück vom Kuchen haben. Die Whisky Shops und Whiskey Produzenten riefen zur Whiskey-Rebellion auf, diese konnte erst nach Anordnung des damaligen Präsidenten und Heeresunterstützung zerschlagen werden. Kentucky wurde zur Auffangstätte vieler Rebellen, darunter die Familien Jim Beam, Brown-Fordman und Maker's Mug. Dies war die Geburtsstunde des Kentucky-Whiskeys. Wer Whisky kaufen wollte, konnte dies in speziellen Shops tun und so entwickelte es sich zu einem erschwinglichen Massengetränk. Es dauerte nicht lange, bis sich eine Abstinenzbewegung entwickelte, die den Alkoholentzug der gesamten Nation forderte, aber ohne langfristigen Erfolg blieb. In Kanada beschritt das Unternehmen Walker neue Wege, indem er einen Blend erstmalig über 6 Jahre im Fass reifen und in „Club Whisky“ Flaschen abfüllen ließ. Die Anti-Alkohol-Bewegung führte auch in Kanada zu einem teilweisen Alkoholverbot, das kurz darauf hin wieder aufgehoben wurde, um der Schwarzbrennerei einen Riegel vorzuschieben.

Whisky kaufen – die Zutaten von Whisky

Zur Herstellung eines Whiskys braucht es nicht viel: Getreide, Wasser und Hefe. Wobei vor allem das Fass und auch der verwendete Brennstoff (Torf) die Geschmacksausprägung beeinflussen. In unserem Online-Shop können Sie die unterschiedlichsten Whiskys kaufen und die verschiedensten Geschmacksrichtungen entdecken! Sie sind auf der Suche nach einer speziellen Geschmacksrichtung? Nutzen Sie die Filtermöglichkeiten zum Whisky kaufen in unserem Shop und wählen Sie aus 12 Geschmacksrichtungen.

Getreide

Wenn Sie Whisky kaufen wollen, sollten Sie wissen, dass Getreidearten wie Gerste, Mais, Roggen oder Weizen zu 100% oder gemischt für die Whisky-Destillation verwendet werden. Gerste hat den Vorteil, dass sich die darin enthaltene Stärke optimal umwandeln und vergären lässt. Dieser Rohstoff wird vor allem für schottische oder irische Whiskys verwendet. Der wichtigste Rohstoff in den USA ist Mais, da Bourbon-Whisky und Tennessee-Whisky mindestens einen Anteil von 51% beinhalten muss.

Wasser

Bis Sie Ihren Whisky kaufen können benötigt er sehr, sehr viel Wasser: Angefangen vom Maisch-Prozess, dem Kühlen, der Fassabfüllung und dem Verdünnen auf Trinkstärke. Deshalb liegt ein besonderes Augenmerk auf der Qualität des flüssigen Goldes. Peinlich genau wird dessen Qualität gemessen und wenn notwendig gleich das ganze Land, vom Ursprung der Quelle aufgekauft (wie z.B. bei Glenfiddich). Die unterschiedlichen Härtegrade des Wassers wirken sich dabei individuell auf den Whiskygeschmack aus.

Hefe

Hefe ist notwendig, um die Getreidestärke in Zucker und diesen zu Alkohol umzuformen. Die enthaltenen Wildhefen sind dafür nicht ausreichend, weshalb kultivierte Hefestämme zum Einsatz kommen. Die Brennereien legen einen besonderen Wert auf die eigene Entwicklung dieser Stämme, da diese sich individuell auf die geschmackliche Vielfalt verschiedener Whiskys auswirken. Lassen Sie sich gerne von unserem Whisky Shop Team beraten, bevor Sie Ihren Whisky kaufen.

Whisky kaufen – die Herstellung von Singe Malt

Mälzen

Beim ersten Produktionsschritt, der ca. 1 Woche dauert, wird das Getreide gekeimt, um im nächsten Schritt zu Malz (Grünmalz) verarbeitet zu werden. Dazu wird die Gerste verteilt, befeuchtet und gekeimt – die Stärke wird dabei in Einfachzucker umgewandelt und Wärme entsteht. Ein fortlaufendes Umdrehen gewährleistet die gleichmäßige Wärmeverteilung. Sehr viel Feingefühl ist notwendig, um diesen Prozess in der optimalen Phase zu stoppen, denn der Maltosegehalt ist später ausschlaggebend für den Alkoholgehalt des Whiskys, den Sie kaufen.

Darren

Darren bezeichnet das Trocknen des entstandenen Grünmalzes in den dafür typischen Häusern mit Pagoden-Dächern (Kiln oder Malzdarren) oder heute in modernen Trockenöfen. Das Grünmalz wird für einen typischen Single Malt mittels Torffeuer getrocknet. Daher kommt der torfig-rauchige Geschmack, wenn Sie diesen Whisky kaufen. Auch Brennstoffe wie Kohle und Koks werden gemischt mit Torf zur Trocknung verwendet.

Maischen

Im nächsten Produktionsschritt wird das Malz gesäubert und zu Grist vermahlen, um den Zucker freizugeben. Das entstandene Mehlgemisch kommt mit heißem Wasser in den Maischebottich. Die Wärme tut ihr Übriges und verwandelt Stärke in gärfähigen Einfachzucker. Beginnend mit 60-68 Grad wird die Maische auf 80 Grad erwärmt. Diese süße Würze (auch „wort“ genannt) wird 3-4-mal abgelassen, wobei nur der erste und zweite Abstich vorerst weiterverarbeitet werden. Der dritte und vierte Abstich werden gekühlt und später im Produktionsprozess beigemengt. So kommt man dem Whisky, den Sie kaufen, schon näher. Es folgen die Schritte „Gären“ sowie „Destillieren“.

Gären

In „wash backs“ aus Lärchen-, Kieferholz oder heute weit verbreiteten Edelstahltanks wird die auf 20-27 Grad temperierte Würze („wash“) mithilfe von Hefe vergärt. Die brodelnde Flüssigkeit benötigt ausreichend Platz, um nicht überzulaufen und dieser heikle Prozess ist meist vollständig automatisiert und innerhalb von 36-48 Stunden abgeschlossen. Es entsteht eine klare Flüssigkeit aus Wasser, Hefe und 5% Vol. Alkohol.

Destillieren

Beim Brennen wird der Alkohol der „wash“ mittels „pot stills“ herausgefiltert. Das sind zwei Brennblasen mit unterschiedlicher Größe, die erste Brennblase wird auch „wash still“ genannt. In dieser wird der Alkohol verdampft und steigt in den schwanenförmigen Hals der Brennblase auf, kondensiert und fließt in den Kühler ab. Der Roh-Whisky, auch „low wines“ genannt, wird in die zweite Brennblase („low wines still“) gefüllt und ein weiteres Mal gebrannt. Bei einer finalen Überprüfung, auch „spirit safe“ genannt, wird die Reinheit des Alkohols kontrolliert. Der Vor- (foreshot) und Nachlauf (feints) werden vom Herzstück (middle cut oder heart) getrennt und nochmals destilliert, um Unreinheiten herauszufiltern. Am Ende wird nur der klare Mittellauf, der rund 65-70% Alkoholgehalt aufweist und mit Wasser auf einen optimalen Alkoholgehalt von 63% verdünnt wird, in Fässer abgefüllt. Nun wissen Sie, wie der Whisky, den Sie kaufen, entsteht.

Whisky kaufen – Fässer und Lagerung

Das Abfüllen des Whiskys, den Sie später kaufen können, erfolgt bei den meisten Destillerien in festgelegten Zeitabständen. Dabei gilt folgende Regel: Je größer das Fass ist, desto langsamer ist die Reifung, da weniger Kontaktfläche mit dem Holz vorhanden ist. Dafür werden traditionellerweise ehemalige Sherry- oder Bourbonfässer mit einer Größe von 500 Litern verwendet. Um eine besondere Geschmacksnote für den Whisky, den Sie kaufen, zu erlangen, werden auch ehemalige Weinfässer genommen. Die Verwendung von Eichenfässern ist wie auch die Mindestreifzeit per Gesetz vorgeschrieben. In Schottland und Irland beträgt die Mindestreifzeit drei Jahre, in den USA allerdings nur zwei Jahre. Doch auch die Produzenten wissen: je länger die Reifezeit, desto besser das Endprodukt.

Whisky kaufen – „Whisky ist schon seit Jahrhunderten bekannt und begehrt“

Wir, der Whisky Shop, präsentieren unterschiedliche Produktlinien. Die Whisky-Marke, die Sie kaufen, ist ebenso wie der Jahrgang wählbar. Es gibt beispielsweise von 1951 den Whisky Gordon & MacPhail STRATHISLA Malt Whiskey, 40 % Vol., verpackt in einer Holzkiste. 24 Varianten Marken-Whisky, den Sie kaufen können, aus dem Jahre 2020 befinden sich in unserem Whiskys Shop Sortiment. Wenn Sie bei uns Ihren hochwertigen Whisky kaufen, ist dieser verpackt in einer Geschenkbox oder in einer Holzkiste. Diese exklusive Verpackung ist auf jeden Fall das Tüpfelchen auf dem i. In unserem Whisky Shop können Sie Whiskys kaufen – und das aus folgenden Herkunftsländern:

  • Schottland
  • USA
  • Irland
  • Japan
  • Österreich
  • Taiwan

Schottland unterhält Destillerien in mehreren Regionen, wie Highland, Lowland, Spreyside, Islay, Campbeltown und die Inseln. Wenn Sie sich speziell für eine Destillerie interessieren, können Sie nach dieser in unserem Whisky Shop filtern und anschließend Ihren Whisky kaufen.

Bei uns können Sie aus unterschiedlichen Destillerien und verschiedene Whisky-Sorten kaufen

Wir bieten Whisky unterschiedlicher Brennereien in unserem Whisky Shop an. Allerdings ist die Destillerie „The Macallan Distillers“ öfters vertreten. Der Whiskey „The Macallan CLASSIC CUT Highland Single Malt Limited Edition 2020 55 % Vol.“ ist derzeit bei unseren Kunden unseres Shops ein Renner. Wenn Sie diesen Whisky kaufen möchten, finden Sie in unserem Shop nähere Informationen.

Whisky kaufen – unsere Topseller

Das Team des Whisky Shops: „Das Interesse des Whiskygenießers sind fraglos die Topseller“. Selbstverständlich können wir in unserem Shop nicht jedes Fabrikat einzeln vorstellen. Besonders beliebt sind:

  • Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
  • William Lawson’s Blended Scotch Whiskey
  • Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • Ballantine’s Finest Blended Scotch Whiskey

Der Royal Salute, 21 Years old, ein schottischer Whisky, wird von vielen Kennern bevorzugt, wenn Sie sich dazu entscheiden, Whisky zu kaufen. Der Name Royal Salute bezieht sich auf die Krönung Queen Elisabeth II. mit 21 Salutschüssen.
Drei edle Whisky-Sorten, die Sie kaufen können, sind 12 Jahre alt. Auch hier handelt es sich um Topseller in unserem Shop: Aberlour Double Cask Matured Spreyside Single Malt Scotch Whiskey; Edradour Caledonia Highland Single Malt Blended Scotch Whiskey und Johnnie Walker Black Label. Die Destillerien dieser drei Topseller sind Aberlour Distillery Company, Edradour Distillery und John Walker & Sons.

Whisky kaufen – die Whisky Qualitäten in unserem Shop

Die wichtigsten und bekanntesten Qualitäten, wenn es um den Whisky-Kauf geht, sind Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain, Single Cask und Cask Strenght. Allgemein heißt es, dass der gute Whiskey mindestens 3 Jahre alt sein sollte. Je älter der Whisky, desto kostenintensiver ist er. Wenn Sie Whisky kaufen, lohnt es sich also, auf das Alter zu achten.

Wie überall, sind auch wir als Whisky Shop an neuen Marken und Fabrikaten interessiert. Es gibt zahlreiche neue Produkte, sodass wir in unserem Whisky Shop nur einige „herauspicken“ konnten. Der Heaven Hill Old Style Kentucky Straight Bourbon Whisky und The Koshi-No Shinobu Pure Malt Whiskey Mizunara Oak sind noch nicht überall bekannt. Der Jack Daniel’s Tennessee Whiskey ist erwähnenswert, wie auch der edle Edradour Ballechin SFTC 10 Years old Oloroso Sherry Cask Matured 2010.

Das Produkt Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whiskey stammt von der schottischen Insel Islay. Die Herstellung des Whiskys besteht aus Gerstenmalz, welches über Torffeuer getrocknet wird. Der entstehende Rauch sorgt für den unnachahmlichen Geschmack. Wenn Sie diesen Whisky kaufen, der ca. 10 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern gelagert wurde, erhalten Sie exzellenten Geschmack und Geruch.

The Balvenie Varianten 12 years und 25 years old, Double Wood, gehören zu den beliebtesten Whisky-Sorten. Der 25 Jahre alte Whiskey wurde zum 25. Jubiläum der Destillerie angeboten. Die Art der Lagerung im Fass ist immens wichtig und erfolgt in herkömmlichen Whiskyfässern, um dann für ca. drei Monate in ehemaligen Oloroso Sherry Fässern aus spanischer Eiche gelagert zu werden. Die Bernstein-Farbe ist für viele Whiskytrinker, die regelmäßige Besucher in Whisky Shops sind, wichtig.

Whisky kaufen – Aberfeldy Whiskey und Bushmills

Die Destillerie befindet sich in Schottland im Highland. Seit 1896 ist diese Destillerie bekannt. Der Aberfeldy Whiskey in unterschiedlichen Ausführungen seit 2005 präsent. Wenn Sie diesen Whisky kaufen, erhalten Sie den Geschmack nach reifen Früchten, Walnüssen oder dunkler Schokolade. Aberfeldy Whiskey wird als „12 Years“ angeboten, sowie als „15 Years“, „16 Years“, „18 Years“ und „21 Years“. Der 21 Jahre alte Whisky wurde als bester Mainland Single Malt im Jahre 2007 bei den World Whisky Awards ausgezeichnet.

Wir wissen, dass die unterschiedlichen Whisky-Sorten der Bushmills Serien ebenso beliebt sind. Sie sind mit 10 Jahren, 16 Jahren und 21 Jahren im Angebot. Erwähnenswert ist außerdem der Bushmills Char Bourbon Cask Reserve The Steamship Collection. Der Name bezieht sich auf ein 125 Jahre altes Dampfschiff – die SS Bushmills. Der Handel zwischen USA und Asien begann zu diesem Zeitpunkt, und zwar im Jahre 1890. Das Dampfschiff befindet sich auf dem Etikett der Flaschen.

Erwähnenswert ist auch der Suntory Hibiki Japanese Harmony. Viele Hibiki-Blends gelten als wertvolle Raritäten. Single Malts und Grain Whiskeys harmonieren in diesem Fabrikat. Auch diese können Sie in unserem Whisky Shop kaufen.

Unser Whisky Shop: Guten Whisky kaufen

In unserem Whisky Shop können Sie guten Whiskey online kaufen. Einfach nur lapidar Whisky zu kaufen, ist natürlich nicht sinnvoll. Bei uns im Whisky Shop ist Whisky kaufen kein Problem, da die zahlreichen Qualitäten, Varianten und Eigenschaften sorgfältig gefiltert auf der Webseite präsent sind.

Wir wissen, dass es auch für den Einsteiger schwierig ist, den besten Whisky zu kaufen. Die Sorten unterscheiden sich wesentlich im Geschmack. Die Geschmacksrichtung Balvenie ist sehr beliebt, ebenso wie der Hibiki Whisky. Der Jameson Black Barrel Irish Whiskey mundet vielen Whisky Freunden. Der Blend enthält Small Batch Grain und Single Irish Pot Still Whisky. Spezielle Black Barrel Eichenfässer eignen sich für die Lagerung. Erwähnenswert ist in dieser Kategorie der Jameson 18 Years old Triple Distilled Irish Whiskey Limited. Der Blend besteht aus drei Sorten Whisky. Die letzten sechs Monate lagert dieser in Bourbon Fässern.

In unserem Shop können Sie den Bowmore Whisky kaufen – und das in vielen Varianten und Jahrgängen. Der Islay Single Malt ist für viele versierte Whiskykenner das Nonplusultra. Der Geschmack von Orange, Ahorn und einem Hauch von Walnüssen und Kirschen ist angenehm.

Beim Whisky kaufen in unserem Shop kommt es auf einige Eckpunkte an, wie die Marke, das Alter und das Fass, in dem der Whisky gelagert wurde. Wie wird der Whisky empfunden – stark rauchig oder kaum rauchig? Die Region ist ebenso relevant. In unserem Online-Shop haben wir einen Filter eingebaut, mit dem Sie nach bestimmten Eckpunkten, wie Jahrgang, Herkunftsland oder auch dem Preis filtern können.

So ist der achtzehnjährige A.D. Rattray Cask Orkney Single Malt Scotch Whiskey durchaus empfehlenswert. Die Orkneyinseln sind bekannt aufgrund ihrer Legenden und Geschichten. Der Whiskey lagert in Eichenfässern und punktet mit der olivgoldenen Farbe. Der Geruch erinnert an grüne Äpfel, Muskatnüsse, Holz und Meersalz. Das Team von Whisky Shop hat erkannt, dass dieser besondere Whisky gern gekauft wird – vor allem von Kennern.

Der Genießer findet auch den Talisker Whiskey Douglas Laing Old Particular in unserem Online-Shop. Der Whisky dieser Variante lagert in Re-Fill Hogshead Fässern. Der Geschmack erinnert an Pfeffer, Öl und Süße, während die Nase den Duft von Meeresaromen und salzigem Seegras gemischt mit Torf aufnimmt.

Whisky kaufen – das Fazit

In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl und viele Marken in verschiedenen Preisklassen. Jede Whisky-Sorte, die Sie kaufen, hat seine ganz individuellen Eigenarten hinsichtlich der Herstellung und des Geschmacks. Überzeugen Sie sich von unserem delicando Whisky-Sortiment aus unserem Online-Shop! Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne telefonisch unter +43 3172 60511 oder unter office@delicando.com mit Rat zu Seite. Tipp: Schauen Sie auch mal bei unseren Whisky Raritäten und Restposten vorbei.

 

 

 
 
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