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Bei Sekt entsteht die Kohlensäure, im Vergleich zu Frizzante, immer durch eine zweite Gärung. Diese findet entweder in einem Stahltank oder in der Flasche statt, in der Flasche wird die Kohlensäure eingebunden und das Bouquet kann sich in der Nase voll entfalten.

Die Farbvariationen eines Rosé Sektes reichen von einem blassen lachsrosé bis hin zu kräftigen Rosétönen. Auch geschmacklich haben diese einiges zu bieten. Aromen von zarten Früchten, Mandeln, Kirschen, Waldbeeren oder Erdbeeren warten darauf entdeckt zu werden.

Ein guter Rosé-Sekt besticht durch seine fruchtige Frische wobei die typischen Beerennoten im Vordergrund stehen. Viel Freude beim Stöbern und Verkosten! Cheers.

Leichte und leckere Rosé Sekte bei delicando

Champagner und Schaumweine zählen zum stabilsten und erfolgreichsten Sektor der Weltindustrie für Qualitäts- und Premiumweine. Warum verehren wir sie und warum sind sie ein Symbol für Glück und Liebe?

Schaumweine gelten seit Jahrzehnten und sogar Jahrhunderten als unverzichtbare Dekoration aller möglichen Feste und sind heute auf allen Weltmärkten auf dem Vormarsch. Wir müssen nicht mehr Geburtstag, Abschluss, Jubiläum oder Weihnachten feiern, um eine Flasche feinster Seifenblasen zu öffnen. Seien wir ehrlich – die Welt ist voll von herrlichen Schaumweinen: vom italienischen Prosecco bis zur spanischen Höhle; von Tasmanien und Neuseeland bis in die Republik Südafrika; von Kalifornien und Oregon bis nach England, das seit fünfzehn Jahren einige der besten Schaumweine aller Zeiten herstellt.

Keiner sagt "Nein" zum Sekt

Früher wurde Sekt nur für einige besondere Personen hergestellt, die Mitglieder der königlichen Familie sind, aber heute ist dieses Getränk für jeden erhältlich. Die meisten Champagnermarken stammen aus Frankreich, und tatsächlich ist es das Endprodukt der Traubengärung, das einer speziellen Behandlung unterzogen wird, um den absolut bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Die ganze Geschichte führt uns natürlich in die französische Provinz Champagne, die kälteste französische Weinregion, die für die Champagnerproduktion extrem wichtig ist. Champagner-Trauben werden mit neun bis zehn Prozent potenziellem Alkohol und sehr hohen Säuren geerntet, dann wird aus diesen Trauben ein basischer, stiller Wein (dem manchmal Zucker zugesetzt wird) hergestellt. Aus der prickelnden Provinz Champagne stammt die klassische Methode oder Methode der Nachgärung in einer etwa 150 Jahre alten Flasche, besser bekannt als die klassische Methode oder die Methode der Champenoise.

Rosé-Champagner sind für ihre Vielseitigkeit bekannt, da sie zu schwereren, aber auch zu leichteren Gerichten und sogar zu Desserts getrunken werden können. Rosé Sekte haben subtile und reiche Aromen und Geschmacksrichtungen – sie verbinden sich zusätzlich mit der Aristokratie und sie haben erkennbare Aromen von frischen Beeren (Erdbeere, Himbeere) sowie Aromen von Ingwer, Pfeffer und Pfingstrose.

Hinter dem ersten rosa Sekt steht eine Frau

Vor mehr als zwei Jahrhunderten wurden Rosé-Champagner durch Hinzufügen und Mischen älterer Früchte hergestellt, aber Madame Clicquot gab sich damit nicht zufrieden und machte sich daran, die Herstellung der rosa Sekte neu zu beleben. Sie liebte Rotwein aus Trauben aus der Bouzy-Region und produzierte ihren eigenen Rotwein aus der Gegend, den sie später mit Weißwein verschnitt. Genau so entstand der erste bekannte Rosé Sekt mit bezauberndem Geschmack: Veuve Clicquot Rosé.

Bereits seit 1818 wird Veuve Clicquot Rosé nach der Methode von Madame Clicquot unter Zugabe von Rotwein hergestellt. Diese Herstellungsweise wird Savoir - Faire genannt und ermöglicht die Kreation einer Spitzen-Rosé-Cuvée.

Eine einzigartige Entwicklungsmethode

Die Herstellung von rosa Sekt besteht aus zwei grundlegenden Phasen: der Herstellung von Grundwein aus Basisrebsorten und der Nachgärung des Grundweins in der Flasche.

Die Nachgärung erfordert viel Zeit und Hingabe an den Wein und umfasst unter anderem die Technik des Remuags – das Wenden der Flaschen und das Degorgament – ​​das Herauswerfen von Sedimenten aus dem Wein und das Hinzufügen von Expeditionslikör.

Aber wie genau erreicht man die Farbe Pink? Mit Meisterschaft und Geduld im Keller! Die Farbe wird normalerweise auf eine von folgenden drei Arten erreicht:

  • Am häufigsten wird der 'Rosé d'Assemblage' verwendet, bei dem eine kleine Menge Pinot Noir oder Pinot Meunier (als Tafelwein hergestellt) hinzugefügt wird – meist nur 5 % bis 10 %, aber manchmal auch bis zu 20 %.
  • Eine weniger übliche Methode: Samotok wird direkt nach dem Mahlen roter Trauben dazugegeben.
  • Begrenzte Mazeration – eine Methode zur Herstellung von dunklen, schweren Weinen durch schnelles Eintauchen roter Traubenschale. Sie kann nur wenige Stunden oder ein paar Tage betragen und hängt stark vom Zeitpunkt der Weinlese ab. Deshalb ist die Herstellung von Roséwein besonders umständlich, nicht nur für die unsichere Verbindung der Säure des Champagners mit den Tanninen des Rotweins, sondern auch zur Bestimmung der gewünschten Farbtiefe.

Das älteste Champagnerhaus der Welt, Maison Ruinart aus dem Jahr 1729. Veuve Clicquot war das erste Champagnerhaus, das bereits 1775 mit dem kommerziellen Verkauf von Rosa Champagner begann.

Wie wird Rosé Sekt hergestellt?

Die Antwort liegt in den Weinherstellungstechniken. Im Folgenden befinden sich zwei am häufigsten verwendete Methoden:

1. Mischen von Weiß- und Rotwein

Rosé-Champagner kann durch Mischen von 5 % bis 20 % stillem Rotwein - Pinot Noir oder Meunier Pinot Noir - in Weißwein hergestellt werden. Dies geschieht vor der zweiten Gärung in der Flasche. Die zweite Gärung erfolgt immer in einem anderen Gefäß als dem, in dem der Wein zuerst gärt wurde.

2. Saignee-Methode

Der rosa Farbton von Champagner wird auch durch das Ausbluten der Schalen von Pinot Noir- und Meunier-Schwarztrauben erreicht. Dabei darf der Traubenmost des Rotweins (frisch zerkleinerte Früchte mit Schalen, Kernen und Stielen roter Trauben) nur wenige Stunden mit den Schalen der Trauben in Kontakt kommen. Dadurch können die natürlichen Traubenpigmente den Saft färben und mit seinen aromatischen Bestandteilen anreichern.

Obwohl rosa Sekte eine helle Farbe haben, haben sie starke Aromen. Die Rose de Saignee-Technik wird von berühmten Winzern wie Francis Boulard, Louis Roederer und Laurent-Perrier verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Rosé-Champagner und normalem Champagner?

Klassischer Champagner ist ein Schaumwein, der aus dem Fruchtfleisch und dem Saft der Trauben hergestellt wird – also pigmentfrei und weiß wie Prosecco. Sie bieten auch eine geringere Intensität von roten Früchten als Rosé Sekte.

Zusätzlicher Hinweis: Ein Unterschied besteht ebenfalls zwischen Rosé-Champagner und dem Wein Blanc de Blanc. Letzterer ist ein Schaumwein aus weißen Trauben.

Rosé Sekt kaufen: Wie erkennen Sie hochwertige Champagner?

Die Blasen/Perlen müssen klein und zahlreich sein und sich kontinuierlich vom Boden des Glases nach oben bewegen. Ein guter rosa Premium-Sekt muss scharf sein, bei sehr trockenen Sekten fast schon bitter: frisch, cremig, an Hefe erinnernd. Eine einzige Flasche Sekt enthält etwa 250 Millionen Bläschen. Sie sollen ein erfrischendes Gefühl im Mund vermitteln und die Balance zwischen süß und sauer ausgleichen.

Sekte unterscheiden sich, genau wie Weine, durch die Anwesenheit von Zucker. Dementsprechend gibt es extra brut – das ist die trockenste Variante bis 12 g Zucker pro Liter. Schließllich folgt brut mit 15 g Zucker pro Liter, dann extra sec mit 12 g bis 20 g Zucker pro Liter, sec - trocken mit 17 g bis 35 g Zucker pro Liter, demi sec - halbtrocken mit 33 g bis 50 g pro Liter und Doux, der süßeste Sekt mit mehr als 50 g unfermentiertem Zucker pro Liter. Wird gar kein Expeditionslikör zugesetzt, werden solche Champagner (und Schaumweine) als brut nature, brut zero oder non-dosage bezeichnet, was bedeutet, dass die Flaschen nach dem Degorgieren mit Wein gleicher Qualität – ohne Zuckerzusatz – gefüllt werden. Und solche sind von höchster Qualität.

Die Vielseitigkeit von rosa Champagner ist seine beste Eigenschaft. Sie können ihn als Aperitif zu Rohkost wie Austern, Sushi, Sashimi oder Carpaccio, aber auch zu gekochten Mahlzeiten oder nach der Hauptmahlzeit trinken.

Sie können einen rosa Sekt alleine trinken – das Getränk kann auch der Star einer großen Party sein. Eine Flasche in der Größe von Picolo reicht nämlich für eine Person, während die größte Flasche Primart 180 Gläsern entspricht. Wenn Sie also eine Flasche Sekt für eine bestimmte Anzahl von Personen suchen, bringen wir Ihnen eine Liste mit allen Flaschen, die Ihnen bei Ihrem nächsten Einkauf helfen:

  • Picolo 1.875 dl ≈ 1,5 Gläser
  • Filet-demi 3,75 dl ≈ 2 Gläser
  • Flasche 7,50 dl ≈ 5 Gläser
  • Magnum 1,50 l ≈ 10 Gläser
  • Jerobeam 3.00 l ≈ 20 Gläser
  • Rehabeam 4,50 l ≈ 30 Gläser
  • Methusalem 6.00 l ≈ 40 Gläser
  • Salmanazar 9.00 l ≈ 60 Gläser
  • Balthasar 12,00 l ≈ 80 Gläser
  • Nebuchanezzarr 15.00 l ≈ 100 Gläser
  • Melchior 18.00 l ≈ 120 Gläser
  • Primas 27,00 l ≈ 180 Gläser

Im Rosé Sekt Shop delicando: Louis Roederers Sekt

"Louis Roederer" – das älteste Champagnerhaus, unter den Top 30 der besten Schaumweinproduzenten der Welt. Deren Rosé-Champagner soll laut Markengründer ausschließlich aus frühen Trauben hergestellt werden. Aber im Klima der französischen Provinz war die Einhaltung dieser Regel eine gewisse Schwierigkeit. So hat Louis Roederer zur Herstellung von Produkten das Kyumer Weingut identifiziert, wo aufgrund des lehmigen Kalksteinbodens und der richtigen Beleuchtung die Rohstoffe sehr früh reifen.

Rose Brut Champagner von Louis Roederer ist ein luxuriöser Edelschaumwein, der in begrenzten Mengen hergestellt wird. Das Produkt zeigt ein frisches, ausdrucksstarkes Aroma, gewebt aus Erdbeeren, Rosenblüten, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Und nach einer Weile gibt es subtile Schattierungen von Mineralien. Der Geschmack von Rose Brut gewinnt eine reiche Auswahl: erfrischende Fruchtnuancen, verwoben mit pikanter Säure, um ihre verführerische Erscheinung lange zu erfreuen.

In jungen Jahren ist der Brut Rose Rosé-Champagner ideal für einen Aperitif. Im Laufe der Zeit werden die Flüssigkeiten komplizierter und es wird gastronomisch: Es passt gut zu Wolfsbarsch, Hummergerichten, jungem Kaninchenfleisch. Der französische Schaumwein passt ebenso gut zu einem Dessert mit roten Beeren.

 

Luc Belaire Rosé Sekt kaufen bei Expert 24

Fantome Rose proizveden je u Provansi od grožđa Syrah-a, Cinsault-a i Granache-a. Bogat je mirisom crvenog voća s elegantnom paletom jagode i crnog ribizla što rezultira savršenom harmonijom aroma, okusa, tijela vina i završetka: svježe ali ne pre slatko. Grenache daje pjenušcu tijelo, toplinu i note kupine i crnog ribizla. Cinsault mu daje aromatičnost višnje na nosu, finese te suptilnu teksturu do završetka. Syrah pridonosi prekrasnoj duboko crvenoj boji i donosi note dima i zaokruženosti.

Schlumberger Sekt – hochwertig und lecker

1842 vom ersten Sektkellerei Österreichs, Robert Schlumberger, gegründet. Das Weingut hat sich bis heute eine authentische und traditionelle Methode der Herstellung von dem beliebtesten heimischen Sekt in Deutschland und der Region bewahrt.

Die Kellerei Schlumberger zeichnet sich durch einen sensationellen Geschmack aus, der während der zweiten Gärung entsteht. Diese findet in Flaschen statt, die während einer zweijährigen Reifung von Hand gedreht werden. Dadurch entsteht ein wiedererkennbarer Schlumberger-Geschmack, der nach der Champagner-Methode erzeugt wird und der nur schwer von "echten" Champagner zu unterscheiden ist.

Bottega Rosé Champagner

Der Bottega Sekt ist ein Brut-Rosé-Schaumwein, der durch die Vinifizierung von Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Dieser Schaumwein zeichnet sich durch intensive, elegante und komplexe blumige und fruchtige Aromen aus, unter denen die Aromen von Erdbeeren, Johannisbeeren und kleinen Waldbeeren hervorstechen. Dieser Schaumwein ist im Mund frisch, sanft, angenehm und nachhaltig. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 5 °C, als Aperitif oder zu vegetarischen Gerichten und Fisch sowie zu weißem Fleisch und Käse.

Freixenet als beliebte Wahl im Rosé Sekt Shop

Wir übertreiben es nicht, wenn wir für Freixenet sagen, dass er ein absoluter Weltmeister in der Herstellung von Schaumweinen ist. Dies ist besonders wichtig, wenn man bedenkt, wie Freixenet das am meisten geschätzte, klassische Flaschenkochverfahren herstellt, das früher als "Champagnermethode" bezeichnet wurde. Es ist eine einzigartige Mischung aus Tradition und Erfahrung: Ein Keller nahe Barcelona, ​​​​in einem der größten Weinanbaugebiete der Welt, mit viel mediterraner Sonne.

Die Sekte von Freixenet sind für ihre Frische und Fruchtigkeit und ihre delikaten Aromen weltweit bekannt. Es ist schwierig, wenn nicht unmöglich, ein ähnliches Beispiel in der Welt der Sekte zu finden, das ein besseres Verhältnis zwischen dem Niveau und der Beständigkeit von Qualität, Preis und Ruf bietet.

Wer es trocken mag, zum Aperitif-Schluck, aber auch zu einer großen Auswahl an Speisen:

Cordon Negro Brut in einer markanten, schwarzen Flasche; sehr trocken Brut Nature Vintage und Meritum Gran Reserva Vintage Brut Nature; Echte Brut-Reserve; D. S. Cuvée Gran Reserve Brut; Elyssia Gran Cuvée Brut.

Tipp: Wenn Sie Barcelona besuchen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit und besuchen Sie diesen Keller mit dem Zug, in dem Millionen Flaschen reifen, während sich darin lansam Blasen bilden.

Rosa Sekte: Sind sie eher für Damen gedacht?

Die Antwort ist einfach: Es gibt keine männlichen und weiblichen Weine. Vielleicht wurde diese Tradition von der Farbe beeinflusst, vielleicht von der Meinung, dass es sich um leichtere Weine für Frauen handelt, aber in der Praxis ist dies nicht der Fall. Rosé Schaumweine sind für alle gedacht, die Weine zu schätzen wissen. Sie sind nicht einfach herzustellen und im Allgemeinen teurer als Weißweine. Sie sind nicht süßer, es sei denn, sie tragen das Etikett süßer. Je nachdem, welcher Rotwein hinzugefügt wird, um die Farbe zu erhalten, können Sekte Aromen und Charakter zeigen, die weiße nicht haben. Das Ergebnis ist nur, dass sie zu einer anderen Küche passen.

Wie wird der Rosé Champagner getrunken?

Sekt möchte entsprechend gekühlt sein. Das Getränk wird vor dem Servieren auf einer bestimmten Temperaturskala angezeigt, die dem Erntejahr und dem Aussehen entspricht. Kühlen Sie es einfach auf sieben bis neun Grad Celsius ab (die Flasche für etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen).

Die Form des Glases kann beliebig sein, aber immer auf einem hohen, dünnen Bein und mit absolut transparenten Wänden, um das Farbenspiel und fantasievolle Blasenbahnen zur Schau zu stellen.

Berühren Sie das Glas nicht mit der Handfläche, um den Sekt nicht vorzeitig zu erhitzen. Um die Geschmackspalette zu öffnen, sollten Sie den Champagner vorsichtig in kleinen Schlucken trinken.

Rosé Sekt kaufen – warum sollten Sie sich dafür entscheiden?

Was ist interessanter als eine Flasche Champagner? Natürlich rosa Champagner. Die Popularität von Rosé-Champagner ist in den letzten Jahrzehnten stark gestiegen. Und um ehrlich zu sein, sind wir nicht ganz überrascht. Eine blassrosa Farbe, zarte Perlen und frische Aromen, die lange anhalten - wer entscheidet sich gegen ein derartig wunderbares Getränk?

Aber wie genau hat rosa Champagner eine so wundervolle Farbe bekommen? Natürlich durch Mischen von Rot- und Weißwein. Tatsächlich ist die Champagne die einzige Region der Welt, in der Sie Rot- und Weißwein legal zu Rosen mischen können. Für die Herstellung von Champagner dürfen Winzer die folgenden drei Rebsorten verwenden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, von denen die anderen beiden schwarze Trauben sind. Champagner ist normalerweise weiß, weil das Fruchtfleisch und der Saft in den schwarzen Trauben kein Pigment haben. Wenn die Trauben also püriert und die Haut entfernt wird, ist das Endprodukt weiß.

Für die Sektherstellung werden viele dieser roten Traubensorghums zu schlichten Rotweinen geerntet, die dann dem Schaumwein zugesetzt werden und ein leicht pigmentiertes funkelndes Rosa erzeugen. Obwohl die Farbe hell ist, haben diese Weine dank der Stärke, die ihnen die Rotweine verleihen, oft einen kräftigeren Geschmack als gewöhnlicher Champagner. Weinproduzenten mischen in der Regel 15 Prozent gewöhnlichen Rotweins, um diesen wunderbaren prickelnden Rosé herzustellen.

 
 
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