weitere Rum Kategorien

Klassifikationen und weitere Kategorien von Rum

Martinique-Rum stammt von der gleichnamigen karibischen Insel und ist ein „Rhum Agricole“. Nach dem Schutzsiegel „Appellation d´Origine Contrôlée“ (AOC) kann dieser in folgende Qualitätskategorien unterteilt werden:

· Weißer Rum: auch „Rum Agricole AOC blanc“ genannt, reift mindestens 3 Monate in Edelstahlfässern.

· AOC: auch „Rhum Paille“ oder „Rhum Ambré“ genannt, reift mindestens 1 Jahr in Fässern aus Eichenholz.

· Alter Rum: auch „Rhum vieux agricole“ genannt wird in Eichenfässern gelagert und in 3 weitere Gütekriterien geteilt:

• VO (very old): Lagerung für mindestens 3 Jahre
• VSOP (very superior old pale): Lagerung für mindestens 4 Jahre
• XO (extra old): Lagerung für mindestens 6 Jahre
• Rum „hors d´age“: Lagerung für mehr als 10 Jahre und viel länger.

Charakteristisch für den Jamaika Rum ist der intensive und würzige Geschmack. Qualitativ weniger hochwertige Sorten sind pur kaum zu genießen und werden deshalb mit Wasser oder anderen Spirituosen vermischt. Hochwertige Rums können sowohl pur als auch für Cocktails verwendet werden.

Ein Verschnitt aus Flensburger Rum mit 37,5% Vol. muss zumindest 5% Original-Rum beinhalten und besteht aus Rum, Wasser und neutralem Alkohol.

Viele Namen – ein Produkt

Blended Rum: Verschnitt von mehreren Original-Rums.

Original Rum: ist ein importierter originaler Rum, der ohne weitere Verarbeitung verkauft wird und bis zu 74% Vol. Trinkstärke hat.

Echter Rum: ist ein importierter, originaler Rum, der auf zumindest 37,5% Vol. herabgesetzt wurde.

Flavoured Rum: bezeichnet aromatisierten Rum, mit mindestens 37,5% Vol. Dazu gehört Likör auf Rum-Basis.

Kunst Rum: ist auch bekannt als Inländer-Rum, er wird aus der Zuckerrübe und Aromastoffen produziert.

Overproof Rum: wird häufig für die Cocktail Zubereitung verwendet und hat über 57,15% Vol. Alkoholgehalt.

Rhum Agricole: bezeichnet man Rum aus landwirtschaftlicher Herstellung, welcher auf Haiti, den französischen Antillen, in Französisch-Guayana, Réunion und Mauritius hergestellt wird. Dafür wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet.

Rum Verschnitt: Rum wird mit Neutralalkohol anderer Rohstoffe vermischt.