Die Brüder Raymond und Paul Lillet aus dem Städtchen Podensac kreierten den Aperitif dann im Jahr 1872. Bis heute können die Fans des besonders aromatischen Aperitifs dieselben Aromen wie einst schon die skandalumwitterte Duchess of Windsor Wallis Simpson oder Jacqueline Kennedy genießen. Denn er war bereits in den „Roaring Twenties“ beliebt, in den 1950-ern eroberte er dann sowohl den europäischen als auch den US-amerikanischen Markt. Im Lauf der Jahrzehnte wurde der Aperitif auch von verschiedenen Roman- und Filmautoren verewigt: Sowohl Geheimagent James Bond als auch Hannibal Lecter, das Scheusal aus „Das Schweigen der Lämmer“, wussten ihren Lillet-Aperitif sehr zu schätzen. Lillet ist eine Komposition aus 85 Prozent Wein und 15 Prozent Fruchtlikör. Dabei stammen sämtliche Weine aus dem Anbaugebiet rund um Bordeaux. Während für den Rouge ausschließlich rote Rebsorten verarbeitet werden, sind es für die Sorten Lillet Rosé und Blanc weiße Weintrauben. Für die Mazerate komponieren die Hersteller bei Maison Lillet in Podensac Früchte und Rinden aus Marokko, Haiti, Südspanien und Peru. In einem wochenlangen Prozess werden die wertvollen Aromen mithilfe von Alkohol aus den Ingredienzien herausgelöst. Neben dem klassischen goldenen Blanc ist der Aperitif als Rosé und als Rouge verfügbar.
Lillet: Seit 1872 beliebter Aperitif für Genießer
Nicht erst seitdem ein Lied in diesem Sommer rund um das Getränk in aller Munde war, ist dieses Getränk bei vielen Menschen beliebt. Auch du wirst bereits von diesem Getränk aus unserem Nachbarland Frankreich gehört haben. Neben zahlreichen Rezepten, wie man das Getränk gut mixen kann, gibt es auch eine Geschichte hinter dem Kultgetränk. Die wenigsten Menschen kennen diese jedoch. Die Aromen von Lillet erinnern sofort an den Süden. Das Flair ist ein erstes Indiz auf die Herkunft. Im Süd-Westen Frankreichs, in der Nähe von Bordeaux befindet sich das kleine Örtchen Podensac. Genau hier hat das Unternehmen La Maison Lillet seinen Sitz und produziert seit 1872 den Lillet. Die Brüder Raymond und Paul sind nicht nur die Gründer, sondern gaben dem Getränk auch seinen Namen. Der Ort für die Herstellung ist geblieben. Ebenso gibt es auch heute noch den ursprünglichen Likör zu kaufen. Jedoch hat sich seit der Gründung die Produktpalette deutlich erweitert und weiterentwickelt. Der Likörwein hat Tradition. Zahlreiche Aperitifs auf der Basis von Wein sind mittlerweile erhältlich. Der Lillet Blanc ist der Ursprung von allem. Jedoch sind verschiedene Sorten ebenso erfolgreich und gerne gesehen. Berühmt und berüchtigt wurde Likör in der Mitte des 20. Jahrhunderts. In Film und Fernsehen tauchte der leckere Likörwein immer wieder auf. Nicht zuletzt in zahlreichen James-Bond-Filmen.
Die unterschiedlichen Lillet Variationen
So unterschiedlich wie die Menschen sind auch die Geschmäcker. Aus diesem Grund gibt es nicht nur den ursprünglichen Lillet Blanc, sondern noch zahlreiche andere Variationen und Geschmacksrichtungen.
Lillet Rosé
Ein wahrer Neuling im Angebot ist der Lillet Rosé. Diese Kreation ist erst seit 2011 im Sortiment. Grundlage und damit auch Hauptbestandteil ist der Weißwein. Jedoch erhält er sein zartes Rosé erst durch die Zugabe von ein wenig Rotwein. Für die Aromen werden neben Waldfrüchten auch Orangen und Chinarinde verwendet. Der Likörwein erinnert von der Farbe an eine Grapefruit und sorgt auch optisch für ein fruchtiges und frisches Ambiente. Das Getränk reift nicht im Fass und wirkt beim Trinken dadurch deutlich frischer und spritziger. Zum Servieren sollte er gut gekühlt sein. Ein paar Eiswürfel im Glas und eine Scheibe Grapefruit runden das Erscheinungsbild perfekt ab.
Lillet Rouge
Der klassische Lillet ist für seine helle Farbe bekannt. Damit auch Rotweinliebhaber auf ihre Kosten kommen, wurde der Lillet Rouge ins Leben gerufen. Bereits seit 1962 können Genießer von dieser Sorte profitieren. Durch die Basis, welche aus Rotwein besteht, kann dieser Likör mit einer sehr herben Note überzeugen. Der kräftige Geschmack ist im Gegensatz zum Lillet Blanc oder Lillet Rose eher überraschend. Zum kräftigen Geschmack passt die rubinrote Farbe perfekt. Ergänzt wird dieses durch das Aroma, welches durch rote Früchte, Orangen und Vanille entsteht. Dieser Likör kann leicht gekühlt mit einer Scheibe Orange serviert werden.
Lillet Blanc
In diesem Getränk liegt nicht nur der Ursprung des Likörweines, sondern auch der Erfolg des Unternehmens. Denn mit diesem Getränk begann die Geschichte rund um den französischen Aperitif. Hergestellt wird er aus verschiedenen Weißweinen. Das macht sein Aroma und den Geschmack so einzigartig. Die Weine sind perfekt aufeinander abgestimmt, sodass Lillet ein wundervolles harmonisches Bukett hat. Der Lillet Blanc reift in Eichenfässern und wird ebenfalls mit Orangen und Chinarinde veredelt. Die goldene Farbe und der intensive Geschmack machen ihn gut gekühlt im Sommer zum perfekten Aperitif. Lillet ist ein Klassiker mit vielen Gesichtern. Übrigens: Bei delicando kannst du nicht nur Lillet kaufen, sondern auch zahlreiche Rezepte in unserem Blog entdecken.